Les personnalités de Saillagouse
La famille Oliva est une lignée d'artistes céramistes depuis le XVIIIème siècle, connue pour la réalisation de poteries traditionnelles de style catalan.
La plupart des membres de la famille ont vécu à Saillagouse un moment de leur vie et le village a été longtemps un lieu propice à la fabrication de poteries (sur les hauteurs de Saillagouse, on peut encore voir de larges bandes de glaises dont se servaient les potiers).
Aujourd’hui, il n’existe plus aucun potier à Saillagouse.
Toutefois, afin de se rappeler le temps où Saillagouse était un important centre de création de poterie, la Commune de Saillagouse et l’ Association de Potiers « Objectif Terre » organise chaque année, le 1er mercredi et jeudi du mois d’ août, le Marché des Potiers.